Jesień to czas ciepłej herbaty, koców i… zapachu domowego ciasta w kuchni. Jeśli chcesz osłodzić chłodne dni bez wyrzutów sumienia, te trzy przepisy będą idealne. Mało cukru, więcej zdrowych składników i mnóstwo jesiennych smaków: jabłka, dynia, orzechy i aromatyczne przyprawy.
Fit ciasto dyniowe z cynamonem i orzechami
Składniki:
- 250 g puree z pieczonej dyni
- 2 jajka
- 80 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 50 g płatków owsianych zmielonych na mąkę
- 40 g erytrytolu lub ksylitolu
- 2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru w proszku
- garść orzechów włoskich posiekanych
Przygotowanie:
W misce wymieszaj puree dyniowe, jajka i olej.
Dodaj suche składniki: mąkę, zmielone płatki, proszek do pieczenia, erytrytol i przyprawy.
Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp orzechami.
Piecz w 180°C przez 40–45 minut.
Ostudź i pokrój w grube kawałki – idealne do kawy lub jako fit przekąska.
Szarlotka bez cukru na kruchym spodzie z mąki orkiszowej
Składniki:
Na spód:
- 200 g mąki orkiszowej
- 100 g zimnego oleju kokosowego lub masła klarowanego
- 1 jajko
- 30 g erytrytolu
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 6 dużych jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (jeśli jabłka są bardzo soczyste)
Przygotowanie:
Zagnieć ciasto ze wszystkich składników, podziel na dwie części, włóż na 30 minut do lodówki.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę, wymieszaj z cynamonem i miodem.
Rozwałkuj pierwszą część ciasta, wyłóż formę, nakłuj widelcem i podpiecz 10 minut w 180°C.
Wyłóż jabłka, przykryj drugą częścią ciasta lub posyp startym ciastem.
Piecz 40–45 minut w 180°C, aż góra się zarumieni.
Podawaj lekko ciepłą, z jogurtem naturalnym i odrobiną cynamonu.
Wilgotne brownie z batatów i kakao
Składniki:
- 300 g ugotowanych batatów (puree)
- 2 jajka
- 50 g mąki migdałowej
- 30 g kakao naturalnego
- 50 g erytrytolu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- garść gorzkiej czekolady (minimum 70%) posiekanej
Przygotowanie:
W misce połącz puree z batatów, jajka i olej.
Dodaj mąkę, kakao, erytrytol, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj na gładką masę.
Przełóż ciasto do małej kwadratowej blaszki wyłożonej papierem.
Posyp kawałkami czekolady.
Piecz 30 minut w 180°C.
Ostudź, pokrój na kwadraty – ciasto będzie wilgotne i mocno czekoladowe, idealne na jesienne wieczory.
